ベトナムサンドイッチ アオサンズのブログ

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牛骨麺の正体

最近寒いですね🥶

毎朝、ベランダの窓を全開に開けるのですが、最近寒いので3分の2ぐらいにしています!

 

さて、前回の牛骨皿麺について知っているお客様が色々教えてくださいましたー✨✨✨

ブログに載せたいと伝えたらOK頂きましたので、

 

旅行大好き野村さんの教え〜🦸‍♂️

 

ブログ、写真を見ると店の看板にちゃんと「phở Xào - áp chảo」と書いて有りますよ。

phở Xào/フォー・サオは炒めフォーで、phở áp chảo/フォー・アップチャオは揚げフォーです。ハノイで食べたのはフォー・サオ・ボー/Phở Xào Bò(牛の炒めフォー)で間違いないです。

というかネットでググったら、同じ店を2年前に紹介しているブログを見つけましたよ。ほら店の写真も同じ。確定です(笑)。
http://damascus925.blog.fc2.com/blog-entry-1066.html?sp
ちなみに炒める事をタイ語でผัด/パットと言い、揚げる事をทอด/トートと言います。だからタイ語でカオパット=炒飯、トートマンプラー=さつま揚げです。何となくベトナム語タイ語の相関関係が分かりますね。

 

すんごーい‼️

野村先生ありがとうございます🙏

 

なんとも!わかりやすい‼︎‼︎‼︎

 

ありがとうございます🙏🙏🙏🙏

 

この謎の正体がわかったのでお知らせしますた!今回は以上です‼️

 

短い〜笑

 

ハノイへ行った際は是非🛵

 

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ハノイの美味しい皿麺?つけ麺?

ハノイの街をプラプラして、周りをキョロキョロ見渡しまくっていたわたくしでございます。

 

ここ‼️

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ちょっと写真がきれてしまいましたが、

このcongカフェ☕️

わたしの大好きなカッフェー✨


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シャレオツで、店内も可愛いのです!

 

店内を見てほしいので、あえて外観だけ載っけます笑

 

行った方は、わたくしに、

行きましたよ〜

いうて下さいね!congカフェトークで一杯やりましょうぞ‼️‼️

 

さて、

 

お題に書いた、

皿麺?

なんですが、

 

キョロキョロ歩いていたら、

 

ん?

 

人集り🦸‍♂️🦸‍♂️🦸‍♂️🦸‍♂️🦸‍♂️

 

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近くに行ってみると、ご飯屋さん🍚

 

現地の方々ばかりじゃないの‼️

 

食いしん坊レーダー的に、絶対に入るべしと、レーダーが振り切れたので、

迷わず入店‼️

 


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凄いお客様いっぱい✨

 

大興奮✨

 

席が空いてなかったのですが、1人だというと、確実に従業員の食べるスペースじゃないのかここは⁈と思う場所に通してくださり、待たずに座れた💺

やはり、こういう臨機応変な対応が素晴らしいですよね🤩

お腹がめちゃくちゃ空いてる顔してましたね笑

 

 

周りの方々が食べているものが、大体同じだったので、

メニューみても分からなかった為、

 

あれぐださい👈

 

と、日本語と指差しのみで注文できました😆

 

ワクワクしてまっていたら、まずこちらがきました💁‍♀️
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野菜🥬と、こりゃなんだ?

 

酢漬け?

 

人参と、青パパイヤがつかっている、酢のような…いや、酢でした。いや、酢だけ?

んーわからん‼️

いや、酢でしょ。

など、

1人で模索していると、

 

じゃーん‼️‼️‼️

 

キタァァ‼️
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なんじゃこりゃー‼️

 

もー

 

もー

 

もー絶対美味しいやつじゃん。

 

どうやってたべるの⁈

と、

周りの方々をものすごい見ていたからでしょたいね、👀

 

こうやって食べるんだよと、ジェスチャーで教えて下さいました👧

 

先ずは、麺とお肉を絡ませてと、、、

 

汁がなく、お肉のあんかけが、フォーの麺?に乗っていて絡ませる感じ。

お好みで、野菜🥬と混ぜ混ぜ。

 

そのまま食べるのもオッケー👌

 

まずは、一口。

 

 

 

んーまーーーーい

 

あっつあつで、甘辛くて、牛肉の旨味が凝縮された餡が麺にしっかり絡んで、

噛めば噛むほど、味がしっかりとくるというのでしょうか、

2口目、勢いよくすすったら、むせて、

ゴホってなりましたので、ご注意を🔕

 

隣の方々がまたジェスチャーで、

 

先程の模索していた酢?に、つけて食べて!

と、


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ソーメンみたいに、そう‼️つけて食べる‼️

 

オッケー👌

 

と、言って、

 

普通の顔して食べたら

 

はぁーー

 

ん”ーーーーーーーーまっ。

 

美味しい過ぎる‼️‼️

 

これは、美味しい過ぎる‼️‼️‼️

 

2回言ってしまうほど美味しいのです。


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日本に帰り、これが何なのか?

ベトナムの友人に聞いてみましたがわからかったので、今、なんなのか探しております‼️

なので、ご存知の方は、アオサンズに教えに来て下さい✨

ハス茶サービス致します笑

必至です‼️笑

 

ハノイへ行った際は、ぜひというか、絶対に食べて欲しいです‼️

 

お店の場所は、線路とcongカフェの近くでーす!場所は、あんまりわからんですが、是非‼️

 

以上、皿麺?つけ麺?謎の麺🍜

でした〜!

 

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ハノイも面白い‼️

ついに10月1日、増税となりましたね〜💰

トイレットペーパーを大量に🧻購入しようか悩み、10月1日となってしまいました(^_^;)

 

皆さまは、何か購入されましたか??

 

さて、

お題となりました、

ハノイも面白い‼️

と、題しましたきっかけなんですが、

わたくし、ハノイには去年初めて行き、今年の1月、7月とハノイに再び行きました✈️

 

空港に着いて、ローカルバスに🚍乗ってホテルへ🏨

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これがバスのチケット🎫

 

ハノイでは、わたしの友人とお客様が御紹介下さったゲストハウスにお世話になりました🏨

 

http://happyhouse.vietnam-hh.com/


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このように、めちゃくちゃわかりやすい地図をくれるので、ハノイの街を自分の庭かのように楽しむ事が出来ました‼️

 

しかも、宿の料金が安い👀


宿が街の中心部にあるので一歩出れば、

お土産屋さんや、調理器具屋さん、

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運転技術の高い現地の方々にも遭遇できます‼️笑
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凄いですね〜風にも負けていません🛵

 

夜になると、街がビアホイと変身し、すぐすぐ宿なので、呑みあかしても平気です🍺

立地が最高です✨


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ご飯にも困りません🌭

 

困った事があったり、現地で行きたいところがあったら、ハッピーハウスのオーナーさんが親切に教えて下さるので、初めてのハノイの方でも安心です🇻🇳🇻🇳🇻🇳🇻🇳🇻🇳🎉🎉🎉

 

また、来年お世話になりたいなと思っています‼︎

人気のゲストハウスなので、予約は必須ですよ〜✏️

 

次回は、ハノイで食べた、初めての麺料理を紹介しまーす‼️

 

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ホーチミンの大好きなヴァン先生!

皆さま、いかがお過ごしでしょうか??

まだまだあついですね〜💦

ベトナムは、もう少しカラっとしているので、暑いですが、夜は割とエアコン無しでも全然いけます!!!

 

早速、お題になりましたヴァン先生👩‍🏫について!

 

ヴァン先生は、ヴァンダイエット教室という、教室を開いておられ、わたくしの大好きな方です👍

見た目だけでなく、話し方や声もかわいくて♡

 

http://www.vandiet.com/

 

メニューは、ちゃんと献立があり、

 

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ホームページの予約状況から見えるようになっています✏️

 

キッチンもすごく素敵✨

 

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試食は、その時、一緒に作った方々と🥄
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また、この料理教室は、希望するとその日の献立の材料を市場から一緒に買出しできるという、素晴らしい魅力が✨

ベトナム語🇻🇳でのやりとりが、現地にしか出来ない面白さがあり、テンションあがりますよ‼️

 

アゲアゲファー‼️


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わたしは、毎度毎度、

ヴァン先生のところへ行き色々と教えていただけますが、そこで出会った現地に住んでいる駐在妻の方々に、リアルなお話も聞かせていただけるのもまた魅力✨👌

 

買い物するならここいいよ〜‼️

これ美味しかったよ〜🍜

みたいな!

 

この料理教室がきっかけで、ベトナムへ行くと会いたいと思う方々と出会えました🐓

 

今では、ベトナムでも日本でも会ったりするようになり、とっても素敵な御縁を頂けた場所でもあります✨

 

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も〜最高です♡

 


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この写真は、ヴァン先生一家👩‍🏫

憧れの家族です♡

 

お料理教室は、日本円でも、VNDでも支払いできます‼︎

大体3千円という、格安なんです‼️

(市場からだとお値段異なりますのでお問い合わせ下さい)

 

ベトナムへ行った際は是非‼️

わたし、既に行きたーい🏃‍♂️🏃‍♂️

 

この前お越し頂いたお客様が、来月からベトナムへ転勤される言うとったけん、お伝えしたらよかったぁ。。。独り言…

 

本当にオススメです‼️

 

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売り切れすみません‼️

御来店下さった皆さま

 

バインミー売り切れで、

大事なお時間を頂いたのに、

本当に申し訳ありません!

 

本数を増やしていきますので

今後ともアオサンズをよろしくお願い致します!

 

電話予約をしていただければ、早めにバインミーを確保‼️できますので、

是非ご利用くださいませ🥖🥖🥖

 

090-9123-3580

です‼️

 

 

 

以前書いたブログですが…

 

全くベトナムには関係ないのですが、

アオサンズTシャツを作ります!

一枚3500円となりますが、、、

 

 

 

ぎゃー‼️

 

 

高い‼️

 

わたくし何を思ってしまったのか…

3500円と…

 

2000円です。

 

1500円ぼったくるところでした…

 

 

あらためまして、

是非欲しい方はお問い合わせくださいませ👚

 

S.M.L.XL

お色は、

カーキ

黄色

 

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缶バッチもありまーす!

 

350円です!👀

 

欲しい方、気になる方は是非お問い合わせくださいませ🙋‍♀️✨

 

 

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久々ですみません!

皆様いかがお過ごしでしょうか??

8月6日以来のブログですね…(^_^;)

 

おい!何をやっていたんだ!!

 

すみません。。。

 

なんもやってないです‼︎🏃‍♀️( ̄◇ ̄;)

 

夏バテしてたと言う言い訳をします‼︎‼︎

クーラー病とやらでしょうか。。。

言い訳です‼︎‼︎‼︎

 

これからは、気まぐれですが、これからも気まぐれですが、UPして行きますので、よろしくお願い致します…🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

 

さて、ブログへ戻りますね!!

 

わたくし、ハノイパン工場🏭?にて、現地の方々に本場ベトナムのパンを習ってまいりました🥖

 

ダメ元だったのですが、直接頼んでみたところ

 

👌 OK!

 

と、

 

 

イェーイ❗️

 

 

 

ハノイ市内から、バイクで約一時間くらいの下町のパン屋さん🥖へ🛵

バインミーのパンを専門で作られているお店🛵で教わる事が出来ました!

 

着くと、

 

ん?

 

ここ⁈

 

 

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家…

 

これは、すごいとこにきちゃったかもしれない…

 

と、

思ったら、


奥に製造場がしっかりとあり、ホッとしました✨

 

さぁ、始めるよ〜と、開始

ワクワクです✨

生地はお母さんが担当❗️👩
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粉を入れて、

 

えっ⁈

 

手で⁈
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機械を動かすのだけではなく、自分で調整しながら粉を混ぜるという!

すごい!!!!
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これこそ、熟練の技。


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季節や温度、天候などで、手で直接触れて感じとるという。

こりゃ凄すぎます。


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パンをカットしてグラムを計り、

形成🥖

 

形成は、息子さん担当❗️👦

 

形成は、わたくしに指導していただきながら一緒に作成していたので、写真はとれなかったのですが、

 

全て片手で形成します👋

 

むっず〜

 

日本のパンの作り方とは全く違います❗️

 

すんごい、むっず〜

 

 

パンを焼く担当は、

なんと、お父さん👨

 


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大きい大きいオーブンでパンを焼いていくのですが、

つきっきりで、色、膨らみ方、温度調整をしながら焼き上げます🥖

 

もーすごすぎて、びっくりです‼️

 

焼き上がりました✨


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見よ❗️


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綺麗〜


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見よ❗️

 

手前がわたしが作ったパン🥖

右が、息子さん。

 

ちがーう❗️❗️❗️

 

むっず〜

 

お父さんも、お母さんも、息子さんも笑ってましたが、皆さまもまだ勉強中だからと、

優しいすぎる‼️😭

 

お父さんは、フランス人のパン職人からパンはもちろん、ケーキやお菓子を学び、専門学校の先生をずっとされていた方だそうで、沢山の写真を見せてくださいました✨

 

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さぁ、実食‼️

 


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ガブリ‼️

 

めちゃくちゃ美味しいけん。

 

 

外はサクサク、

中は、ふわふわというか、

具‼️

中のハムや野菜の一体感。

 

具材はシンプルな味付けなのに、パンの食感がありながら、中身もパンも主役で、

説明ができん‼️

 

 

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2本ペロリと行きました。


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最後に皆様と記念撮影📸

 

言葉が全く通じませんでしたが、とても温かく迎えてくださり、言葉なくても凄く楽しかったし勉強になりました✨

 

ベトナム語、しっかり勉強してまた皆様に会いに行こうと思います🥖

 

アオサンズに来てくださるお客様にも、この感動を伝えられるよう、しっかりと学んだ事をおとしこみ伝えていけるようがんばって行きます✊

 

ベトナムと日本🇯🇵🇻🇳最高ですね💃💃💃💃💃

 

 

 

さて、全くベトナムには関係ないのですが、

アオサンズTシャツを作ります!

一枚3500円となりますが、

是非欲しい方はお問い合わせくださいませ👚

S.M.L.XL

お色は、

カーキ

黄色

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350円です!👀

 

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ハノイのおすすめ換金場所

ベトナムへ行く時に必要なのは、やはり、現地のお金💰

少しでもレートがいいのが良いですよね。

ハノイのオススメの両替所を紹介!

 

両替所は、旧市街から少しあるくので、せっかくなら、両替所だけではなく、その近くにある観光スポットも一緒に紹介します!

 

ハノイは、街の中に電車が通っており、こちら、観光スポットでござります!

 

 

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線路はここら辺👀

 

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両替所から近いでしょ!

 

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Ha Trung 通りはハノイ旧市街でも一番レートがいいところで有名な通り!

この通りは宝石店や貴金属店が立ち並び、両替店舗が複数あるのですが、


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1番レートがよくおすすめの店舗はこちら💁‍♀️
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ハノイへ行った際は是非!

 

ハノイからホーチミンへ行く方は、ハノイでの両替をオススメしまーす!

電車の線路は🛤お調べくださいませ‼️

とりあえず、両替所から近いですので‼️

 

今日は8月6日。

わたしの生まれ故郷、

広島に原爆が落とされた日です。

この場を借りて…失礼します。

 

原子爆弾の犠牲となられた数多くの方々、御遺族の方々、謹んで哀悼の誠を捧げます。

 

 

 

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